骆驼奶与人体必需的蛋白质

蛋白质是奶中的主要成分，人乳含蛋白质1.12%，牛乳含蛋白质3.3%，而驼奶含蛋白质3.55%-4.47%。奶中的蛋白质是非常完全的蛋白质，它属于动物性蛋白，内含人体必需的8种必需氨基酸，因此营养价值较高， 驼奶中的蛋白消化率高达97%-98%。

骆驼奶中的蛋白质是优质蛋白质，主要包括酪蛋白和乳清蛋白。骆驼奶中的乳清蛋白含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等保护性蛋白质。长期饮用可增强人体免疫功能，调节人体肠道功能，辅助治疗肝病等传染病。骆驼奶中的蛋白质具有极高的消化性，更适合婴幼儿、青少年、老年人和肝病患者饮用。       

骆驼奶与人体维生素的摄取       

维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类有机物质，需要量很少，但是对维持健康十分重要。驼奶中含有的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和维生素E几大类；其中维生素A、D、E属于脂溶性维生素，维生素B、C属于水溶性维生素，驼奶中的维生素A的含量每升0.5-1.0毫克，B族维生素的含量高于牛乳中的含量，因此驼奶可以被视为维生素A、维生素B族的很好的来源。驼奶中的维生素B1的含量每升在0.5-1.2毫克之间，维生素B2的含量每升在0.5-1.2毫克之间，人乳中维生素B2的含量不高，因此给婴幼儿饮用驼奶能够避免维生素B2缺乏症的发生，其它的B族维生素和维生素C的含量都高于其它食物中的含量。一升骆驼奶中含有的维生素量可以满足人体一天的需求，因此饮用骆驼奶或食用其产品可以满足人体对维生素的需求。        

骆驼奶与人体对矿质元素的需求        

驼奶中含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、钠、氯等，特别是钙磷含量较高，且比例合适，吸收率高，所以驼奶也可以作为人体钙、磷的很好来源。

人体没有任何系统的功能与钙无关，钙的代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用， 人的一生中都需要不断的补钙，补钙的方法很多，但是饮用乳制品是其中最简单易行的，驼奶含有丰富的活性钙，是人体最容易吸收的钙源之一。驼奶中钙的含量为154.57-186.87mg/100g，同时磷、钠、钾的含量也很高，另外，还含有维生素D，能促进钙、磷在肠内的吸收。